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“嗯，炸雞，你天天吃，你也膩呀。”
“好吧。”
沈小甜走在了陸辛的前面。
“人美心善！”
橋中央，她轉過來對陸辛說，還豎起了一根大拇指。
她的課代表，人美心善！
千絲萬縷蝦
又一天剪影片剪到了半夜, 第二天沈小甜起來的時候覺得眼澀頭昏，攤在床上打了個哈欠，她掙扎著讓自己起了床。
“早啊。”
陽臺欄杆上停了只神采奕奕的麻雀, 沈小甜隔著玻璃窗跟她打了聲招呼。
“差不多了。”看一遍剪輯之後又配了音的影片, 沈小甜覺得挺滿意。
昨天晚上十點多, 陸辛突然又給她發來了一段影片, 影片裡是一口大油鍋燒熱了, 一碗麵糊隔著漏勺被傾倒進油鍋裡，瞬間就如萬千菊絲綻放, 整個鍋都熱鬧了起來。
美得像是炫技。
等到鍋裡稍稍平息, 他就將那拖了一層粉漿的蝦仁用夾子夾到鍋邊, 用筷子將鍋裡炸好的絲縷裹在上面。
“我想了想, 這個千絲萬縷蝦的做法也是讓外面這層面糊裡的空氣更多，在老馮這兒試了試，給你拍了一段兒。早點休息。”
她那個人美心善的課代表還給她留了一段話呢。
沈小甜當然把這一段的精彩也剪入了影片裡, 畫面中的那雙手修長有力，畫面切換之後, 沈小甜又倒回去看了一遍。
嗯，確實挺提神兒的。
眼也不澀了, 頭也不昏了。
下樓，沈小甜先倒了了一杯牛奶, 然後洗了一個蘋果，沒忘了切一個小塊兒給開學雞。
昨天吃了一肚子的油炸食品，她昨晚就只吃了一個西紅柿, 到現在還覺得沒什麼胃口。
“今天好像又是週末？”發影片之前，沈小甜確定了一下時間，“不管了，老師說要補習，那就要補習。”
小甜老師又要上課啦！
“上節課我們從豆豉排骨開始，講了有孔洞的排骨降低了導熱性，所以在烹飪過程中，貼骨肉部分因為烹飪溫度略低所以更加好吃。上節課的作業是，我們在生活中還有那些靠空氣降低導熱性的特點的實際應用案例呢？羽絨服、雙層保溫玻璃、保溫桶……這些答案都對，不過今天我要講的是幾乎沒有人提到的一個方面，炸雞。”
畫面上那“複習與總結”五個字突然消失，變成了一盤炸雞腿，雞腿顯然是剛剛出鍋的，上面細小的油花兒突然爆開。
“在油炸領域，一直有很多種的方法，其中最常出現的就是像炸雞這樣，在外面裹一層面糊再進行油炸，我們經常用外酥裡嫩來評價炸雞，內裡的嫩，正是因為飽含氣體的酥殼讓裡面的肉質在較低的溫度中烹飪。”
炸雞、炸雞、炸雞！
好多種炸雞！
“今天我們就來延伸一下，為了追求酥脆，我們是怎麼在炸雞的麵糊中讓它包含更多空氣的。首先是加入雞蛋，原理蛋白質受熱產生水和氣體。”
畫面正中是一對炸成了金黃的雞腿，左上角寫著“包裹全蛋糊後油炸”。
“然後是用啤酒調和麵糊油炸，原理是碳酸受熱產生二氧化碳。”
另一對從油鍋裡淋著油被撈出來的炸雞翅，配字：“包裹啤酒調和成的麵糊後油炸”。
“加入了發酵粉，原理是有機物的分解，澱粉轉化成糖，轉化成醇類和二氧化碳。”
……
各種炸雞……付曉華默默捂著肚子。今天週六，難得想睡個懶覺，她做錯了什麼？她是誰？她在哪兒？她為什麼要餓著肚子上化學課還越上越餓？
“啊啊！”影片看了