陶春生笑了笑，說道：“咱們這隻兔子的肉不少，估計能燻出一斤多的兔肉乾吧。不過，這得看火候和時間，慢工出細活，燻出來的肉乾才能夠香味十足。”
陳金山點頭道：“春哥，我看你對這個過程很有經驗，不如你教教我，萬一以後我自己有機會，也能動手做點兔肉乾。”
陶春生微微一笑，揮手示意陳金山靠近些。他用手指著架子上的兔肉乾，耐心地說道：“熏製兔肉乾，最重要的就是控制火候和時間。火候太猛，肉乾表面容易焦糊，而裡面卻還沒完全乾透；火候太小，燻不出那種濃郁的煙香味，而且肉乾的儲存時間也會大大縮短。”
陳金山仔細聽著，點點頭道：“原來如此，火候的掌控真是關鍵。”
“沒錯。”陶春生繼續解釋，“你看這些幹樹枝和樹皮，都是特別挑選的。樹皮多帶有一點香味，能夠讓煙燻的味道更加獨特。幹樹枝要挑那些燃燒慢、煙多但不太猛的，這樣的煙才能均勻地滲透到兔肉裡面，讓每一塊肉乾都香味四溢。”
陳金山好奇地問道：“那熏製的時間一般要多久？“
陶春生回答道：“一般來說，像咱們這次燻的兔肉乾，得熏製四到六個小時，火候小一些的話，可以更久，這樣肉質會更加緊實，儲存時間也更長。但這過程中需要不停地檢視，確認肉乾沒有被燻糊或者太乾。”
陳金山點點頭，“原來做肉乾也有這麼多講究，看來我得好好學學，等下次有機會也試試。”
兩人就這樣一邊聊著，一邊看著熏製中的兔肉乾。隨著時間的推移，肉塊的顏色逐漸加深，散發出的香氣也越來越濃。陳金山時不時地湊近聞聞那濃郁的煙燻香氣，嘴裡不禁開始冒出唾液。
“春哥，這味道真的太好了，我覺得光是聞聞都能讓人食慾大開。”陳金山忍不住說道。
陶春生笑著拍了拍他的肩膀，“別急，等再燻一會兒，咱們可以切一小塊嚐嚐，看看這次的火候控制得怎麼樣。”
陳金山點頭，滿臉期待。
又過了約莫一個小時，陶春生覺得火候差不多了，便小心翼翼地從架子上取下了一塊兔肉乾，用隨身攜帶的軍刀輕輕切下一小片，遞給陳金山。
“來，嚐嚐看，這塊應該是已經燻好了的。”陶春生說道。
陳金山接過兔肉乾，放入口中輕輕咀嚼。隨著一陣細細的咬合，濃烈的煙燻香氣和麻辣的滋味瞬間在口中爆發開來。兔肉乾的口感緊實而富有嚼勁，味道層次豐富，讓人忍不住想要再來一塊。
“春哥，真是絕了！這肉乾的味道真的是一絕，既有濃濃的煙燻味，又保留了兔肉的鮮美，加上麻辣的調味，真的是讓人一吃就停不下來。”陳金山一臉讚歎地說道。
陶春生也切了一小塊嚐了嚐，滿意地點頭，“確實不錯，火候控制得剛剛好。這樣燻出來的兔肉乾，不僅味道好，而且能儲存好幾個月，完全不用擔心變質。”
陳金山繼續問道：“那我們把這些兔肉乾做好了，接下來還需要注意些什麼嗎？”
陶春生回答道：“燻好的兔肉乾晾涼後，要放在乾燥通風的地方儲存。最好用油紙或者乾淨的布包裹起來，防止潮溼。山裡活動的時候，這些兔肉乾可以作為應急口糧，既方便攜帶，又能補充能量。”
“金山，這邊！”一個熟悉的聲音從遠處傳來，陳金山一驚，抬頭望去，只見李大山和劉鐵柱帶著幾個人正在急速奔向這裡。李大山身材魁梧，臉上沾滿了汗水和泥土，劉鐵柱則是個機靈的小夥子，手中提著一根長棍子。他們看見陷阱中的情況，也愣了一下，隨即迅速投入了行動。
“李大山，劉鐵柱，快點幫忙！”陳金山大聲喊道，他的聲音中帶著明顯的焦急。
“知道了！”李大山點了點頭