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這還沒完，等兩種油皮都變成珠子之後，他又變戲法一般取出了那根小小的擀麵杖。擀麵杖上被他刷了一層薄薄的油，當然，案板上也是同樣。
只見他拿起一粒水油皮珠子往案板上一壓，再用擀麵杖靈活的壓了一圈後，水油皮珠子就變成了水油皮面皮子。
此時他又取了油酥珠子將它放在了水油皮子上，只見他手指微微一動，油酥珠子就被裹在了水油皮裡面了！
這還沒完！就著擀麵杖，他將剛包好的劑子給擀成了長條又捲了起來。
譚渡之看不明白了：“這是……在做什麼？”
葉緩歸解釋道：“這樣一來可以讓水油皮和酥油多疊加幾層，烘好了之後會出現好多層酥皮！你以為這就完了嗎？早呢，就這樣的酥皮，還要醒一盞茶的時間，然後再摁扁、擀開、捲起、醒面……要醒兩次面才行哪！”
譚渡之沉聲道：“挺複雜的。”沒想到做個餅還有這麼多講究。
葉緩歸哈哈笑了幾聲：“是呀，做點心就是麻煩。但是付出了時間精力，做出來的餅才好吃啊！”
而且他覺得做點心或者菜非常解壓，心情不好的時候烘上一爐點心，整個人心情都愉快起來了。
葉緩歸速度快，沒一會兒捲成一個個小卷的酥皮就被他放在了溼紗布下醒面去了。
就當譚渡之以為他能輕鬆一會的時候，葉緩歸動了，這次他開啟了櫃子：“老譚，給你看米粉！”
譚渡之是拒絕的，他沒興趣研究麵粉和米粉好不好？然而葉緩歸實在太熱情，他在碗中舀了一勺米粉遞到了譚渡之面前：“老譚，你看看，這就是米粉。”
譚渡之瞅了瞅面前的米粉，別說，還真讓他看出了不一樣。米粉看著更加細膩有光澤，確實和麵粉不一樣。
只是……譚渡之不解的問道：“你拿米粉做什麼？”
葉緩歸笑道：“給你做紅豆小圓子。”
說著他麻溜的將米粉倒入碗中，又往碗中緩緩的注入了熱水。一邊倒熱水，他一邊攪拌著碗裡的米粉，米粉很快就變成了一小塊一小塊的顆粒。
眼看碗裡的幹米粉還有點多，葉緩歸稍稍多加了一點熱水，他很快就後悔了：“哎呀，水加多了！”
譚渡之配合的問道：“那怎麼辦？”
葉緩歸露出了燦爛的笑：“嗨，水多了加米粉，米粉多了加水唄！”
譚渡之：……
還真是簡單粗暴！
沒一會兒，米粉就成了一個光滑的糰子。糰子非常圓，看著特別可愛。葉緩歸抱著碗欣賞了一會兒：“啊~~好可愛啊~”
然後在他的唸叨聲中，可愛的糯米糰子被他大卸八塊。
譚渡之：……
不規則的糯米糰子被葉緩歸搓成了幾條差不多粗的糯米條，他搖頭晃腦：“一般時候呢，我做小圓子喜歡用刀切，切好了再搓。不過今天為了突出手工這一點，我準備做個不一般的！”
譚渡之的目光果然被吸引了，葉緩歸嘿嘿笑著把長條揪成了一粒粒小拇指大小的劑子：“看！全手工揪！”
譚渡之：……
揪出來的劑子大大小小的鋪了整張案板，葉緩歸隨手捏了三四粒放在手心中。只見他雙手一合，糯米劑子在手裡一滾，等再出來的時候，不規則的劑子就變成了大大小小的不太規則的小圓子。
滾好的小圓子落在了他事前準備好的木盆中，木盆下方放著一些米粉，小圓子落進去後因為有糯米粉的保護，不會黏黏糊糊的黏在一起。
沒一會兒他就收穫了一大碗小圓子，葉緩歸非常有成就感：“煮紅豆小圓子啦！”
說著他取出了小爐子，爐子上放上了一個圓頭圓腦的小鍋