烹飪的手法也會有更多的侷限。
這一次，沈何夕用的是需要泡發的鮑魚,她泡發所用的手法是沈家祖傳的清漿法，泡發加上製作要三十六小時的時間。
用流魚刀處理著食材，沈何夕的臉上帶著微微的笑意,這道菜是她自己的自研菜，前世她三十九歲功成名就，這道菜就是她最後一次參加比賽時候做的。
文心鮑魚，把用刀鑿出的乾坤藏在內裡，外面是錦繡豐美顏色潤澤。
以前這道菜裡面有什麼，她已然忘記了，現在……透過廚房的玻璃窗看見外面沈抱石與老朋友們相談甚歡，沈何夕眉目舒展，手上的速度又快了兩分。
為了這一隻鮑魚，這些來自全國各地的老爺子們也是拼了，他們甚至沒有一個人說要離開等三十小時之後再來吃，東嶽樓的旁邊是一家酒店，他們訂好了房間之後就一直窩在東嶽樓裡。
在等待的這段時間裡這群名廚是一點也沒覺得寂寞，東嶽樓的一層都被方大廚包給他們了，廚房的鍋灶隨意取用，食材也隨意取用，天時地利人和之下這些人就在這裡開起了廚藝交流會。
一個川菜大廚抱著沈抱石的胳膊不依不饒：“你說的那個海里的魚，我能不能用來做水煮魚？”
“海魚的肉質紋理和淡水的不一樣啊。”
沈大師一臉高人姿態，一隻胳膊甩啊甩，卻是怎麼也甩不開身上的這塊“口香糖”。
“考慮下哈！你考慮下嘛！肉那麼多還沒刺，做成水煮魚多好吃。”
什麼意思？敢情兒只有你們家的水煮魚好吃了？我們家的清蒸紅燒家常醬爆油炸都要靠邊站了是吧？
“海魚啊還是吃新鮮勁兒。你們那個水煮……”
“你看不起水煮魚！”
“我沒有看不起水煮魚。”
沈抱石覺得自己的大師風範快讓這些胡攪蠻纏的傢伙折騰光了，小夕你這丫頭怎麼還不來解救你爺爺？！
“來呀，比一發！”
剛剛還抱著沈抱石胳膊的大廚直起身子比沈抱石還高出半個頭，雖然說話的時候大大咧咧，但是他小心地拖著沈名廚就往廚房裡去了。