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為了進獻百鳥朝鳳，沈家的先祖的妻子為了尋找食材葬身大海。
因為丟了這把刀，沈抱石的爺爺含恨而終。
就為了這份由折燕流魚代表的傳承，沈家丟了太多太多的東西，但是他們沒有一個人後悔。
開水白菜
語氣平淡地講完了故事,沈何夕喝了一口茶,輕笑了一下，冷靜下來之後，沈何夕的思維從那些舊時傳說中剝離,浮現在腦海的是她自己的想法：
“廚藝獻媚於權力並且沾沾自喜，我以前就是這麼想他們的。”
克萊德對於沈何夕的話很驚訝：“這是個包含了歷史的故事，不是麼？站在現在的人沒辦法去評價過去的人是單純的對還是錯,cici小姐,你應該為你的家族驕傲。”
驕傲麼？我只驕傲於他們對廚藝的堅持，至於其他的……
沈何夕看了看手裡的流魚，人們只看得見輝煌和巨痛，看不到冷落和隱忍。
在京城煊赫的沈家在史書上只留下了“百鳥朝鳳”這一道菜。
可是在魯地的菜系的發展中，沈家留下了食方，可能千千萬萬的人在做這道菜的時候沒想過這個菜是誰發明的，但是總有東西會被人們繼承下去。
失去了妻子的沈大廚成為御廚之後有了更多的如花美眷。
自己也有兩位曾祖，在戰火中輾轉經年，仍然摸索總結最終留下了沈家十技——對於沈家來說，這兩位的貢獻絕不會低於那位幾百年前揚名立萬的先人。
就像自己手上的這把流魚，從華夏到腐國，它不過是從一把代表榮耀的名刀變成了籍籍無名的陳列品，就像折燕一樣，幾百年裡能使用它們的人不過寥寥，可是沒有折燕流魚的傳奇，沈家就難以承繼到現在。
一個人，一個地方，一個國家，想要廚藝的興盛離不開經濟的發達人口的流動。
所以一個廚子用自己的技藝向權勢折腰本無可厚非。
這個道理沈何夕三十多歲才明白，也明白了折燕和流魚代表了什麼，不是一把刀或者一個榮耀，是沈家想要流傳發展的決心。
對她自己來說，此時她手中的這把刀不止是幾代人的求索和象徵，象徵了一百年的尋找和等待的終結。更是一份特別的驚喜，因為它和自己如此的契合，就是像折燕一樣似乎要成為自己身體不可分割的一部分。
當年老頭子說過，名貴的百鳥朝鳳沈家不過做了兩次，一次是給那位安享天年的太后，一次是給那位被世人咒罵的“最後的女皇”。
第二次做完百鳥朝鳳的那一年，就是“京城失守太后西巡”的那一年。
獻媚於權力，崩塌於亂世，沈家的傳說和榮耀隨著流魚刀的失卻一併終結。
只有沈家的堅韌和頑強刻畫於骨血，比幾千份百鳥朝鳳還要珍貴。
老頭子說的是對的。
庫克先生對於百鳥朝鳳的興趣比較大：“我很好奇，熱水澆灌了之後為什麼會變成湯？冰水與熱水混合的東西會美味麼？”
“因為那不是水，那是熬了兩天的湯。”
魯菜以吊湯為一絕，所謂吊湯，就是在煨燉出了用母雞肥鴨豬肘肉骨熬製成的澄湯之後，將雞肉腿泥摻以佐料放入其中，等到肉泥上浮之後，肉泥連著浮沫一起撇掉，再用雞胸脯肉如法炮製。
一盅上等的清湯往往要費時一天，而沈家澆在冰上的那份湯，整整用了兩天的時間反覆吊制才成了清水一樣的顏色。
“那些湯的作用就是把鮮味衝進食材裡面，湯盅裡本身就有湯，用漏勺濾掉那些湯湯水水只留下食材就可以了。”
熬了兩天的好湯原來大部分只為了給食材洗個澡。
可憐的兩個“洋包子”實在接受不能：