晚上吃完飯後，一起坐下聊天，打發時間。
做飯的時候已經把麵筋蒸好了，冷水下鍋蒸十五分鐘左右。其實麵筋也可以不放糟頭（酵母），只是蒸出了有點硬，看個人口感。
到了晚上七點半左右，廚房應該也沒人用了。
常威看了看沉澱的麵漿，已經沉澱好，上面一層黃色的水。招呼丁豔和梁拉娣過來，一邊操作一邊說。“媽，拉娣你們來看，這上面黃色的水要全部倒掉，直到有白色麵漿溜出為止。”
等他把黃水倒完，端著麵漿帶頭出門。“走，咱們去廚房，先燒開水。”
一起來到廚房，梁拉娣燒水。
常威拿出下午買的四個搪瓷茶盤，現在沒有不鏽鋼盤子，只能用這個代替。
洗刷乾淨擦乾，涮上一層油。
在等待水燒開的時間，常威也把不需要洗面的涼皮做法說了一遍。差別是沒有面筋，也沒有洗面做出的涼皮晶瑩剔透有嚼勁。
等梁拉娣水燒開，常威把麵漿攪拌均勻。家裡飯勺比較大，常威舀一勺麵漿到茶盤上晃均勻。將茶盤放進燒開的水裡，蓋上蓋子，大火蒸。“媽，拉娣，我怎麼做你們看到了吧！咱們用茶盤比較厚，受熱時間比較長。所以具體時間看涼皮是不是氣泡，正常三五分鐘就差不多了。”
第一次做，常威要具體知道用茶盤的時間。悄悄的開啟鍋蓋一角，看著鍋裡的涼皮已經起泡，用時五分鐘左右，直接拿開鍋蓋。“媽，你們看，這種有氣泡鼓起就是代表涼皮熟了。我剛剛計時了，每次蒸需要五分鐘左右，拉娣你有手錶記住時間。”
說著，常威把蒸好的涼皮連著茶盤放涼水上冷卻，在涼皮上面又涮了一層油，一邊操作一邊講解。
“放涼水上，能夠加速涼皮冷卻，涮一層油是防止疊放時粘到一塊。媽，你可以拿其餘的茶盤嘗試做一下。”
丁豔和梁拉娣分別上手嘗試，操作很簡單，只要記住步驟就行。感興趣的秦淮茹也試著做了一張，做出的涼皮結果都很好。
做的薄一點，二斤面可以做十張，今天第一次做，手比較生疏，只做出了八張。
“媽，你們也看到，涼皮它本身是沒有味道的，它只提供口感。所以下面我們要給它配上配菜和調料，我這裡有湯料配方，能讓它的味道獨一無二。夏天它只需要配上黃瓜絲等時蔬涼拌一下就行。等到冬天賣時，我們可以加個爐子簡單的配上佐料配菜清炒一下，這樣它就是四季皆宜了。湯料配方的材料我已經買好了，需要用罐子熬製一個小時，以後每份涼皮攪拌時加一點就好……”常威細心的講解叮囑，又示範了一遍油潑辣子做法。
等一切都教完，回到房間。常威將配上黃瓜絲，加上鹽醋等佐料和油潑辣子的涼皮拌好，一份份紅青相間的涼皮展現在他們面前。
看著色香味俱全的涼皮，齊齊嚥了咽口水。
常威微微一笑招呼。“爸媽，拉娣，淮茹，都來嚐嚐。等後面做加上配方的湯料，味道會更好。”
在常威的召喚下，梁豐年一家和秦淮茹紛紛上手，每人端著藍邊大碗，吃了起來。
涼爽q彈的涼皮帶來爽口，油潑辣子開啟舌尖的味蕾。
“嗚~當家的，好好吃啊！”秦淮茹眼眯成一條線，莫分不清的讚歎。
梁拉娣空不出嘴，也小雞啄米般點著腦袋附和。
梁豐年和丁豔從他們放光的眼神就知道結果了。
常威自己也端起一碗，試了試，確實不錯，做的比較成功。
晚上九點。
常威騎著三輪車帶著秦淮茹回家，給梁拉娣留下一千塊錢買房。已經說好，明天讓梁豐年打聽，等買好院子再著手賣涼皮。
而且賣涼皮出攤，三輪車需要加個棚