張記餐飲的草臺班子是去年搭起來的。
目前，張記在江川市已經有12家自營的張記棲鳳渡魚粉店，2家張記棲鳳渡風味小館，18家連鎖加盟店，連鎖店主要分步在江川周邊的幾個城市。
在張雲起看來，公司的這個發展速度還是挺慢的，尤其是在發展連鎖店這一塊。最主要的原因還是他的問題，不怎麼上心，精力也實在不太夠，扔了一大把錢入了股，把經營模式搭建起來之後，就沒空沒心思管顧這一攤子生意了。
他大哥張雲峰呢，現在是張記餐飲的董事長兼總經理，一輩子踏實穩重慣了，很多事情缺乏前瞻性，守成有餘，開拓精神不足。按照他的想法穩穩當當經營直營店還算可以，帶領團隊開拓市場的能力，目前還是不太夠。
眼下連鎖加盟的理念才剛剛興起，不抓住這個機會把張記連鎖店插遍全國大江南北，實在可惜。
當然，張雲起在意的真不是這門生意能賺多少錢，而是透過這門生意，消化掉聯盛大供應鏈體系在前端華豐種養殖公司源源不斷生產出來的農產品。
華豐的農產品產量只會逐年提高，但龍景園罐頭的銷量總有見頂的一天，再打造一條銷售鏈，這是未雨綢繆。
張雲起覺得有必要和大哥張雲峰說說這些事兒，順帶聊一下夜市專案，但他也不想講的太直接，他大哥人耿直，容易憋氣。
元宵節的那天，吃過飯後，張雲起去了張雲峰和張曉楠的小家，他把自己的大概想法講給了張雲峰，招一名分管副總經理，接手張記連鎖店的業務線，讓張雲峰重點負責張記直營店和夜市業務。
張雲峰一下子沒反應過來，反應過來後，臉上的神情有些不自在，過了會兒才說：“你說再招個副總經理這我沒意見，但讓我搞什麼夜市，這能行嗎？”
張雲起點了一根菸：“怎麼不能行了？你擔心的無非是入駐的商戶和客流量，龍景園那樣的黃金地段，聯通裕仙街，周圍一大堆的居民區，湘南學院就擱邊上不遠，這應該是城南那一帶做特色小吃美食夜市最理想的地段，還怕沒客流量？有客流量還怕沒商戶攤販？另外，我們還可以透過政府下發相關檔案，強制性的把附近所有的攤販全部拉到龍景園老廠區擺攤，然後在龍景園老廠區核定設定以夜間營業為主的攤販集中區。事兒不就成了嗎？”
張雲峰這麼一聽，覺得有些道理，問道：“那這個事兒大概怎麼搞？”
張雲起講道：“很簡單，把龍景園老廠區承包過來之後，張記餐飲首先要先成立一個新的夜市開發管理部門，招一批專業人才，進行統一建設、招商、出租、管理，規範商鋪經營秩序。其實說白了點，這就是收租子的二道販子，聯盛從你這裡收租，你把聯盛的地拿過來利用打造‘江川特色旅遊觀光夜市’這個應用場景好好包裝一下，直接升值租出去，你再從商戶那裡收租，等於賺運營部分的差價。”
張雲峰點了點頭。
張雲起看出他大哥有些心不在焉，但有些話他不想說，至於夜市的這個事兒才剛剛開始，他也就是說了一下大概思路，讓張雲峰有個心裡準備，見已經是晚上十點多，他起身說道：“時候不早了，我先回去了，你和嫂子早點休息，星期二我們去找市長楊家榮談談，這個專案必須要爭取到市裡面的支援。”
張雲峰心裡其實一肚子的事，但張雲起這麼說，他沒有再做聲，起身送張雲起出了門。
這時候，他老婆張曉楠從廚房出來收拾茶几，看了眼張雲峰，她明顯感覺到自己的丈夫情緒不大好，問道：“雲起說要招一個副總經理，是什麼意思？”
張雲峰迴身坐在沙發上，說道：“他可能是覺得我負責了連鎖店的業務，業績做的不夠好吧。張記的事情他根本就不管，只看一個指標，張記每個月能有多