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店裡又來了兩個人，點了冷麵和自己動手的烤肉，老金忙了一圈兒把東西都收拾出來，自己也挑了個凳子坐在了沈小甜和陸辛桌旁，準確地說，是坐在了陸辛的一側。
陸辛已經把他的那碗麵吃了個七七八八，撈了兩根黃瓜絲在嘴裡，略側著頭取笑他：
“你又被老太太趕出來了是吧？”
“嘶，陸辛，我好歹給你切了牛舌呢。”老金又看向對面那個默默吃冷麵的姑娘，“姑娘，陸辛這貨就是賣相好，其實滿嘴都跟長了刺似的……嘿嘿。”
沈小甜沒在意老金說了什麼，蒜香氣跟著盤子一路飄出來，老太太端著她做的蒜香牛舌出來了。
“陸、辛，你們……你嚐嚐。”
中風的後遺症讓老太太想把字咬清楚都變得困難，陸辛抬手接盤子，看見沈小甜已經站了起來。
“謝謝您，光是聞就很特別。”
男人愣了一下，看著那盤牛舌被珍而重之地放在桌子上。
沈小甜在吃牛舌之前先喝了一口大麥茶，漱口，順便舒緩一下自己的味蕾。
牛舌一片不到兩毫米厚，用筷子拎起一片，酸油裡金色的蒜泥往下緩緩流淌，油光上還黏著著一點黑胡椒碎。
牛舌取的是靠近舌根的部位，入口的感覺油潤細膩，咬下去，纖維恰到好處的脆包裹著薄薄的肉汁，肉的香味被蒜和黑胡椒催發到了極致。
“老太太您這手藝真是越來越好了。”
陸辛的嘴上沾了一點兒油光，對著老人讚不絕口。
老太太聽了很開心，張了張嘴，她對著自己的兒子磕磕絆絆說了一串兒，然後對著陸辛和沈小甜擺擺手，她就走了。
“我家老太太是覺得她說話磕磕巴巴地，跟你說多了影響你胃口。”送走了自己媽媽的老金回到桌子邊兒跟陸辛這麼說，他媽做的蒜香牛舌已經被吃光了。
沈小甜慢條斯理地擦嘴，彷彿剛剛一筷子夾了三片的不是她。
“嘿，陸辛你手真黑啊，我媽難得做了菜，你兩筷子都吃光了，人家姑娘吃了沒？你做人怎麼這樣呢？”
老金為斯斯文文的小姑娘由衷地憤慨。
陸辛看向沈小甜。
沈小甜喝了一口大麥茶，表現出了非常襯自己臉的傻白甜氣質。
一分鐘後，老金跟陸辛說起了自己在濰坊吃的餄餎面，他可是揣了問題要問的。
“老太太還趕著我特意進了人家廚房去壓那個面，沒想到啊，那面真是跟我們這冷麵有點像，早先還是用了高粱面，你說這一個是大東北的，一個……我聽說他們那餄餎面最早是山西那邊傳過來的，你說它們怎麼就一個做法了呢？”
陸辛皺了一下眉頭：“你是不是看老太太對我好，故意拿刁鑽問題為難我呀？”
老金嘿嘿直笑：“我家老太太那些手藝你都不知道學了多少去了，還能被我這小問題難住？嘿嘿，其實是我家老太太問我的，她就愛琢磨這些，就問我，這個餄餎面是不我們冷麵的親戚呀？我說我不知道，又被她給數落了一頓。”
他的話音沒落呢，坐在陸辛對面的沈小甜開口說了四個字：“醇溶蛋白。”
哈？那是啥？
兩個男人一起看向沈小甜，看見小甜老師端著大麥茶，表情淡淡……竟然很像給學生補課的老師。
“穀物中除了澱粉之外含有多種蛋白質，其中有一種叫醇溶蛋白，它的構成主要是低鍵能的氫鍵和疏水鍵，很容易斷開，所以富含醇溶蛋白的麵糰就會有很好的延展性和黏性，高粱和蕎麥的共同點是它們都富含這種醇溶蛋白，成分佔比遠高於小麥粉，所以它們相比較麵粉會更難塑形。”
小甜老師知識點說完了，喝了一口