臨時廚房本來是準備了四個炒鍋的,還有各種烹飪廚具,是給幾個大廚大顯身手用的,現在都讓黃東一個人給“霸佔”了,他們沒用武之地,只能在旁邊燒烤!除了付總廚之外,其他三人都只是臉上說佩服、誇讚著,可心裡卻是不服氣的。
付總廚倒是沒什麼意見,直接做上他拿手的烤鴨。
按照腦海中的記憶,東坡肉做起來比較費時間,現代的人都稱呼為紅燒肉而很少人稱呼東坡肉了!所以第一道菜還是先做紅燒肉~
黃東選用的是上等五花肉,先將五花肉洗淨,拿起一把鋒利的菜刀在五花肉表面快速一劃,頓時一大整塊五花肉都被切成大小一致的方塊形狀。
“臥槽”~在一邊注意他的姜大廚和李師傅看到這一幕還以為是自己眼花了呢,驚嚇到把國粹都飆出來了!
黃東根本沒時間管他們,又專心開始把五花肉放入開水中煮了幾分鐘就撈出待用。拿出幾個大砂鍋,底部放上竹篦子,再鋪上一層蔥段、薑片、板栗,將五花肉皮朝下放入鍋中,然後倒入30年份的上等黃酒,加入醬油,放入冰糖和小蔥結,用大火燒開;
然後又拿來錫紙把封口包裹好,蓋上蓋子,小火再燜兩個多小時才能把五花肉取出放入到陶罐中~。
第二道菜:錫辣香鱔
食材是用深黃色大斑鱔,之前讓大廚殺的時候,黃東看了一眼這些大斑鱔估計都有四斤多重一條。
與大斑鱔搭配一起的是,口感鮮美,風味濃郁的澳洲頂級火腿,據管家說這根不到十斤且存放五年之久的頂級火腿售價就要整整一百萬,真的像是在吃黃金一樣啊!
黃東先將大斑鱔用調配好的香料、辣椒一起爆炒至焦黃色,再倒入切好的頂級火腿,放入少許的黃豆醬翻和其它配置好的佐料翻炒均勻~三秒後,立馬盛出到用洋蔥鋪墊的錫紙上密封好,接著就讓大廚拿到烤架上慢慢烤,儘可能的把裡面的香味融合在一起。
付總廚看著這位“大少爺”這般操作也是第一次見!他見識過好多人的吃法就是把火腿切薄片配上好酒,可觀看“大少爺”剛剛可是把頂級火腿切成丁狀跟大斑鱔一起爆炒的,現在又用錫紙包起來碳烤,從沒見過這種做法!
第三道菜:花雕醉蟹
在黃東的要求下,管家購買食材都是要最好最貴的,所以買回來的大閘蟹個頭都非常大,每隻都有一斤多一點。
清理完大閘蟹直接放入開水蒸鍋中蒸十五分鐘,等熟後拿出晾涼備用。再把配置好的材料放入水中煮沸再晾涼,晾涼後才加入20年份的女兒紅和大閘蟹,接著放入冰箱冷藏。
女兒紅的酒香,兩大陶瓷鍋中的燉湯香氣,這時已經飄散在空氣中,也飄散到家人們的嗅覺中~
“什麼味道?”好香啊…妮妮這個小吃貨第一時間帶著小小蘋果跑到姥姥面前問道;還一邊做著擦口水的動作。
對啊~是什麼味道那麼香?好像這香味是從外面的臨時廚房飄出來的,黃燕開口解釋著;
第四道菜:佛跳牆
第五道菜:黃燜排骨
第六飯菜:龍井蝦仁
第七道……
黃東正在全神貫注地烹飪著一道道美食,完全沒注意到後面偷偷觀看的家人們。
老爸老媽看著兒子在四口炒鍋面前來回翻動,動作流雲如水,震驚的都不敢置信這是真的;
老婆子,這真是咱兒子?黃展望不確定的問了一句?
廢話,你說這什麼話!這不是我們兒子,還能是誰兒子!你找打啊~
也許可能是他出社會工作後去學習廚藝了呢,老媽廖英回答道;
而林馨兒和許倩倩她們眼裡只有黃東的身影,都說專心做事的男人最帥,果然是真的,看著看著都