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“嗯,我給你想辦法,正好我打算夏天的時候去華夏考察把刀順便就帶回去了。”蘇女神說的輕描淡寫運籌帷幄。
“是去考察吃的吧?”某些時候,沈何夕很後悔自己居然這麼瞭解蘇仟。
“趕緊做魚啊,我們時間緊迫啊~”真·吃貨·蘇仟迅速轉移話題,企圖掩飾自己被拆穿屬性的事實。
女孩兒把另一片魚肉魚皮朝下,切成松鼠花刀。所謂松鼠花刀就是先把魚肉從一端開始斜切四十五度角切成一厘米左右的厚片,整塊魚肉只依靠附著在魚皮上的位置連線在一起,然後再改用直刀法,用刀垂直向下切出與剛剛的切出的刀痕垂直的的切口,每一刀都是一樣的力道卻不一樣的深度,為了保證魚肉造型的好看,每一刀都要恰好切到魚皮上又切而不破。
刀穩手準那是必不可少的,同樣不可或缺的還有對魚肉質地的把握程度。
女孩兒拈魚肉靠近魚尾的部位一提,一整條魚肉就像是松鼠的尾巴一樣蓬鬆開來。
在魚肉上和半個魚頭上輕輕拍上面粉再掛上一層蛋黃液,拎著魚尾的部位緩緩下鍋,在八成熱的油鍋用中火炸成金黃色。
這時合頁魚也蒸好了。
一條魚再次被擺在一起,一邊是白色的清蒸合頁魚,一邊是炸成金色的松鼠魚。
番茄醬、白糖、醋、料酒、一點點醬油調和成汁熬製成糖醋味道的澆汁澆在炸好的肉上。
再起一鍋調了鹽味兒加了料酒的白色芡汁澆在合頁魚上。
一邊是金紅相映的糖醋味,一邊是素白清透的鹹鮮味,這就是一魚兩吃。
魚剛剛擺上桌,敲門聲就響了起來。
誰?
正川先生麼?
怎麼這麼早?
兩個準備偷吃的女孩兒面面相覷。
沈何夕轉頭看了一眼廚房裡明顯剛剛刷好的鍋瓢器具,深吸一口氣對蘇仟說:“我先把魚端到臥室,你去開門,如果老先生問為什麼廚房裡東西是溼的……你就裝傻好了。”
一個謊言的背後要有一串的謊言來彌補,光是瞞住媽媽哥哥的事情已經讓沈何夕心力交瘁,如果有可能,她不想再對自己親近的人說謊,包括那位年近八旬還給她做飯的老人。
蘇仟拍了拍她的肩:“沒事兒,大不了我不讓他進門。”
沈何夕:“……”
女神步履款款地走過去開啟大門,門外站著的是拎著球鞋又在球服外面隨便裹了一件外套的亞瑟。
“ary!你居然在cici這裡!真是太棒了!”
剛剛還打算使出渾身解數糊弄老頭的蘇仟用非常“驚喜”的語氣衝著房間裡面喊:“好了小夕,沒事兒,是你的熊貓弟弟。”
亞瑟今天是來y市參加籃球比賽的,比賽結束之後學校裡提供的快餐實在是太難吃了,所以他非常機智地拋棄了隊友來找自己的姐姐蹭飯了。
兩分鐘後,三個人一起頭頂頭地圍攻一盤子魚肉,亞瑟比另外兩人還多了一個麵包。
合頁魚口感豐富肉質滑嫩,除了沈何夕抱怨了一下沒有高湯魚肉的味道厚度欠缺之外,只讓人覺得順滑舒暢。
糖醋味道的松鼠魚更是憑藉酸甜味與魚肉鮮美味道的絕妙搭配,擠掉了紅燒雞翅榮登亞瑟的“最愛食物榜”的 仰望星空
俞正味哼著歌在煮著幾個小鍋裡的蔬菜,今天的panda的主食是燜牛肉搭配麵包和雜蔬湯。
沈何夕從他身後走過,看他把一片檸檬很隨意地扔進了一個沸騰的小鍋裡。
看來今天的燜牛肉不會有多少花樣,花樣都在蔬菜湯裡了。
“大廚,為什麼湯裡要只放檸檬和海帶?”她指著那一鍋看起來寡淡的湯底感