這些東西沒什麼油水，便宜的很。
不會收拾的買回家也是浪費，所以以前沒多少人買。
自打食堂經常做豬下水，軍屬們知道大概怎麼做，豬小腸豬大腸就跟肥肉一樣好賣。豬肝還剩在這兒，杜春分估計喜歡吃豬肝的人今兒沒買。
這東西做好了嫩，做不好吃著乾巴巴的又硬又沒什麼味兒，所以很多人不愛吃。豬腰剩下來只有一個原因——不會做。
杜春分把錢遞過去，指著豬肝說道：“切開把裡面白色的筋，連同連著筋的豬腰一塊剔出來扔了，然後切成花狀再炒。”
對面賣大醬的售貨員忍不住說：“難怪我做的那麼難吃。”
賣肉的售貨員不禁問：“花狀怎麼切？”
這讓杜春分怎麼解釋呢。
杜春分想一下：“松鼠桂魚吃過沒？做出來的形狀就類似那種。”
售貨員想想：“我大概懂了。回頭試試。切片也行吧？”
“行的。這個菜最好先醃一下。怕醃不好，做之前焯一下水，然後調一些紅薯粉汁，快出鍋的時候放進去，這就是廚師常說的勾芡。不論怎麼做，都得用旺火爆炒，嘗一下覺得熟了就趕緊出鍋。”
賣魚的售貨員恍然大悟：“難怪叫爆炒腰花。沒想到這麼講究。那麼多人說豬腰難吃，合著是我們不會做啊。”
杜春分：“這東西費事，誰有空收拾它啊。也就我們這些廚師為了照顧客人的口味不得不學。”
同來買菜的人不禁問：“杜師傅，那豬肝呢？”
杜春分不怕這些人學會了天天把這邊的豬肝豬腰買走，她想吃可以等汪振東去寧陽拉菜的時候去屠宰場買，“買回去泡一下血水，然後切片像醃豬腰那樣醃一下炒熟就行了。懶得醃就調一下芡汁。”
“那跟什麼一起炒？”
杜春分看看周圍的菜攤子，幾乎沒綠色的：“這個時節就跟乾紅椒一起炒吧。”
問話的人一聽不需要什麼費錢的配菜，頓時決定趕明兒就買來試試：“謝謝，杜師傅。”
“客氣了。”杜春分把錢給買魚的，又買兩塊豆腐就回家去。
一眾售貨員等她走稍微遠一點，就忍不住說：“這杜師傅人真好。”
賣魚的人點頭：“是呀。要有個兒子就完美了。”
杜春分的腳步一頓，搖頭笑笑，這些人啊，真不知道自己嗓門多大。以為離得遠她就聽不見了。
兒子確實好。
她和邵耀宗老了，閨女在婆家受欺負，他們無力給閨女討回公道，兒子可以啊。
前提兒子得能當家作主。
萬一生個她二叔那麼慫的玩意，不如沒有。
兒媳婦跟邵耀宗的娘一個德行——重男輕女，認為嫁出去的姑娘等於潑出去的水，別說指望兒子兒媳婦幫閨女出氣，不聯合外人一起欺負閨女就不錯了。
杜春分搞不懂這些人怎麼對兒子那麼執著。
養兒防老那是舊社會，一大家子住一塊。
也不看看現在啥年代。
兒子媳婦有出息的都去工作了，哪有空伺候公公婆婆。
沒本事的能守在跟前，可也天天惦記他們的退休金。
指不定這邊住院，那邊就拔氧氣管——可不能因為治病把錢花光了。
邵耀宗聽著她搖頭嘆氣的進來：“怎麼了？”
杜春分把菜市場的事大概說一遍，就問她爹：“你說兒子好還是閨女好？”
老杜笑道：“當然是閨女好。兒媳婦再好也沒閨女孝順。兒子孝順也沒女婿聽話。”
杜春分樂了。
邵耀宗也忍不住笑了。
老杜覺得這關過了，有心思看她買的菜：“這些怎