會吸收大量熱量，使周圍水降溫，從而使小木盆裡的水結冰，這個時間一般需要幾個小時甚至更長時間，具體依照水的體積，硝石的用量，環境溫度，容器絕熱效能等決定。
使用過的硝石溶液可加熱使水分蒸發，隨著水分的減少，硝石會逐漸結晶析出，將結晶析出的硝石收集起來，就可以再次用於製冰。
葉澤邊解釋，邊親自動手試驗。
幾個孩子見狀也都好奇的圍了過來，葉澤神色嚴肅的警告他們危險，小孩子要離遠點，不能碰！
幾個孩子聞言連忙後退幾步，卻不肯離開，他們也想知道冰是怎麼製出來的。
就連趙梨她們幾個女人都不閒聊了，全都圍過來看著。
葉澤將硝石粉末倒進大木盆裡攪拌，然後再倒再攪拌，如此迴圈幾次，接著拍拍手道：“搞定！能不能成明天早上自見分曉。”
“這就成了？”葉老大看了看毫無變化的水面，奇怪的問道。
葉澤自信滿滿：“嗯，沒那麼快，等著吧，以後咱家就有不花錢的冰用了。”
葉老太催促道：“既然要等到明早才能結冰，那咱們就先各回各屋休息吧，明早再過來看。”
“行，那咱們就先回去睡覺。”
“要真能結冰可就太好了，到時候咱們多弄點兒出來，家裡用不了還能拿去賣不是？”陳氏小聲在葉老二耳邊嘀咕。
“啊，再說吧。”葉老二應付事兒的回應一句。
眾人將信將疑的各自回房休息，葉澤將木盆搬進了客堂裡，和趙梨一起回了房間。
第二日天不亮，陳氏就早早起來了，這可是她自從嫁入葉家以來起的最早的一次！
“啊！還真的有...”
堂屋裡傳來陳氏的尖叫聲，接著就是蹭蹭往回跑的腳步聲，葉老二房間的門再次被開啟，“你快別睡了，真的結冰了！”
葉老二就這麼迷迷糊糊的被陳氏扯了起來。
家裡人也都陸續起床，被陳氏那一嗓子嚎醒的，不過看到木盆裡成塊的冰，眾人連埋怨陳氏的話都說不出來了。
真的製出冰來了？！
“夏天製冰？這也太神奇了吧？”
“相公好厲害。”
“誰說不是，三弟的書果然沒有白讀！你們說這要是拿出去賣，咱們家是不是要發財了？”
眾人齊齊看向葉澤。
看著家裡人一張張期待的表情，葉澤只是無所謂的笑了笑，“隨你們，若賣冰的話可以找孟大人幫忙，畢竟他們家是做生意的，有門道。”
“這麼說來就是可以嘍？”陳氏驚喜道。
葉澤點頭，“嗯。”
看著大家都興高采烈的模樣，葉澤心裡也跟著高興，尤其面對趙梨投來崇拜的目光，葉澤心裡竟還有點竊喜，滿足感瞬間爆棚，這大概就是那些臭男人總愛在女人面前顯擺的原因了吧？
然後...然後葉澤就笑不出來了，他發現：自己也越來越像個男人了。。。
......