廣告公司是周林聯絡的。
張雲起去省城裡津市的第二天，就拿著策劃方案和廣告公司的經理商討了足足一上午，對方才算跟上了他搞這檔美食節目的想法和思路。
廣告公司的動作很快，立即找到臨時演員和拍攝場地搭建攝影棚，並且按照張雲起的意思，把攝影棚設計成了一個簡單但在這個年代卻足夠有創意的現代廚房飯廳。
第一期節目拍攝的時候，張雲起去了。
下面的觀眾席上足足有六七十號人，全都是街邊拉來的家庭婦女，一張大團結一個，也有那麼幾個請來當託的臨時演員，都是待會兒要上臺品嚐菜品和背臺詞的，所以貴了那麼點兒，100塊一人。
大廚是從裡津市大飯店請來的，以前也上過一些美食節目，片酬很貴，一期1000，為了顯示自己專業，他穿著白大褂配白高帽，導致導演有時必須得把鏡頭故意拉遠，要不他那頂標新立異的帽子就出境了。
主持人是一個從上到下都賊雞兒美的姑娘，湘南廣電一個地方頻道的主持人，不怎麼出名，平時也接一些節目拍攝、公司年會宴會主持人之類的私活，她面對鏡頭微笑道：“觀眾朋友們大家好，歡迎收看《每日美食》。現如今，隨著人民生活的日益美好，老百姓越來越富裕，人們的飲食觀念也在發生轉變，以前大家想的是怎麼填飽肚子，而現在，人們想的是怎麼把菜做的更好吃、更美味，於是，就有了我們這檔以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味****性的欄目——《每日美食》，我們的節目會以專業廚師現場烹飪，主持人與現場觀眾邊聊天邊介紹的創新形式，每期介紹一道居家常吃的家常菜的做法，而今天的首道家常菜，我們請到了著名的湘菜大師孫美成來掌勺，孫大廚好！”
孫美成抬頭挺胸，那張如彌勒佛般的臉燦爛笑著揮了揮手:“主持人好，現場和電視機前的觀眾朋友們好！”
主持人接著問道：“孫大廚，今天你準備給觀眾們帶來一道怎樣的家常菜呢？又有什麼特別之處呢？”
“我今天帶來的這道家常菜在湘菜系裡的地位舉足輕重，在湘南可以說是無人不知無人不曉無人不愛，它就是辣椒炒肉！”孫美成似乎是上節目的老鳥，一點也不怯場，張雲起寫的臺詞他念得十分生動有大廚的範兒：“辣椒炒肉，作為我們湘南人每家每戶必吃的招牌土菜，它的炒法非常簡單，都是一些平常吃的食材，屬於特別適合家庭烹飪的家常菜，至於獨特之處，那就是我的這道辣椒炒肉和傳統湘菜廚師做的辣椒炒肉有點不同，口味也有區別，風味更加獨特，鮮辣濃郁，回味無窮，特別我們下飯下酒。”
主持人嚼吧了一下紅潤的小嘴巴，一臉期待的表情:“聽孫大廚這麼一講，我口水都要流出來了，相信臺下和電視機前的觀眾也都已經迫不及待，那麼，現在，就讓我們用熱烈的掌聲請孫大廚上灶開火！”
食材早已準備好，都是尋常家庭烹飪的食物，肥瘦相間的梅花肉、尖椒、大蒜、生薑以及各種調料，孫美成一邊切菜一邊講解：“切豬肉是這樣，最好先用刀把肉筋拍碎，然後頂刀切片，順著紋理來，這樣就會更加入味。當然，如果家裡有冰箱的觀眾，可以先把豬肉放速凍裡凍硬點，這樣切會更均勻更薄，省得老了。切好之後呢，我們可以放點料酒抓勻，能夠去除腥味並且增加肉的香氣。”
主持人適時的接上話茬：“孫大廚，據我所知，現在我們湘南一帶煮菜烹飪用料酒的普通人家比較少，那麼如果家裡沒有料酒又該怎麼給肉去腥呢？”
“沒料酒沒事，可以用啤酒、黃酒之類的代替，也可以放點老薑絲攪拌，去腥效果也不會差。”孫美成邊說邊往切好的豬肉裡新增調料：“這個時候，我們可以往裡邊放一點點鹽和味精、醬油、少量澱粉漿一下