&ldo;只要煮沸就可以解決問題了。&rdo;海蒂下意識道：&ldo;您可以給宮裡建一個鍋爐房。&rdo;
河水也好，井水也好，都不適合直接飲用。
細菌、寄生蟲碰著可能就會患上痢疾腸炎，而水中的部分有害物質，也需要煮沸加以淨化。
可問題在於，煮沸熱水需要燃料‐‐這個時代沒有電磁爐和熱水器，必然是頗為麻煩的事情。
&ldo;煮沸？&rdo;
海蒂把德喬懷裡的檔案拿了出來，展開放平給他們看具體的設計。
首先在河水邊弄一個風車，製造出一個水泵不斷灌水。
然後做出沉降池、吸附池，還有過濾池出來，讓足夠乾淨的水源源不斷地匯入不同水池之中。
在這個的基礎上，再建立一個完善的鍋爐房出來，確保隨時都可以提供煮沸之後的熱水‐‐
一部分直接取去釀酒就好，畢竟這時代連茶葉都沒有，沒人會去喝杯什麼都不加的熱水。
&ldo;您的那些老酒可以先在酒窖裡放著，適量飲用些也沒什麼大問題。&rdo;海蒂給他解釋著不同圖例的意思，隨口道：&ldo;等這個做好之後，新酒最好就都用那些沒接觸過鉛料的乾淨清水。&rdo;
&ldo;老酒？&rdo;洛倫佐挑起了眉毛：&ldo;美第奇從來不喝老酒。&rdo;
海蒂愣了下，忽然感覺哪兒不對勁。
現代的豪富們都喜歡比對自己珍藏的老酒，動輒就是幾十年甚至一百多年‐‐
這個城市如今人人都以酒代水，難道不在酒窖裡存些珍品嗎？
洛倫佐見她一臉驚訝，瞥了一眼克希馬。
&ldo;這酒放久了，不就變質發酸，可以拿去弄成醋了嗎？&rdo;克希馬及時緩場道：&ldo;基思勒小姐可能最近已經忙累了吧。&rdo;
&ldo;不對，請等一下，&rdo;海蒂看向克希馬道：&ldo;酒變質，不是密封的問題嗎？&rdo;
只要密封足夠到位，應該不至於變酸變難聞吧？
她忽然想起來先前在大小宴會上，女傭們都抱著酒罈幫忙斟酒，覆蓋的東西好像也只是一層麻布。
先前她只以為這是臨時用的遮蓋物，也沒有多想。
可現在看來，有個極不起眼的問題浮上了水面。
這個時代，恐怕連密封的軟木塞都沒有。
-2-
比起鍋爐房的建立，以及無鉛無寄生蟲清水的供應，軟木塞的設計顯然更為輕鬆。
海蒂直接拜託克希馬帶自己去看看釀酒的地方。
果然……和現代的設定完全不一樣。
人們使用的釀酒器，是如同堡壘一般大的木桶，可以說有一兩米高。
大桶大桶的葡萄被傾倒進去，女工再搬著梯子去用工具進行壓榨和攪弄。
木缸的下端有可以開關的埠，可以讓底端的酒液流到桶裡，進行進一步的儲存。
&ldo;那儲存這些酒的木桶，都是什麼木材？&rdo;
&ldo;木材？&rdo;克希馬覺得這問題頗為古怪：&ldo;櫟木，杉木‐‐這有什麼區別嗎？&rdo;
海蒂揉了揉額角，一時不知道該怎麼和他進行解釋。
她生活在酒文化發達的二十世紀，從威士忌到龍舌蘭樣樣都嘗過許多。
那個時代的人們已經習慣了釀酒工廠和高階酒莊的存在，喝些東方的茶也是常見的享受方式。