話又說回來,五皇子上次過來,孫薔薇做了羊排、炸雞腿和雞柳,這次就不準備再用羊肉和雞肉。翌日清晨,傷口痊癒的孫薔薇跟採買去菜市場買了一些豬肉和豬排骨。不過也有給別的廚子買雞肉羊肉。雞肉可以做宮保雞丁,羊肉可以燉湯或者紅燒清蒸。
買菜的時候孫薔薇倒是想趁機給韓國公府的奴才幾悶棍,也不知是她去早了還是去晚了,從頭到尾都沒碰到那群囂張的惡奴。
說不失望是假。可孫薔薇一想來日方長,倒也不著急。
回到府裡就安安心心準備朝食。
孫薔薇見小徒弟在和麵,忍不住問:「王爺一早就吃麵?」
小徒弟點頭:「這兩天沒怎麼吃想得慌了吧。小孫師傅,我和好了你來拉?」
孫薔薇總覺得每次都吃拉麵也膩,「擀麵條吧。」
「擀?」小徒弟沒懂。
孫薔薇:「你先和麵,和好了我教你。」
廚房有擀麵杖,只用來擀過餃子皮或包子皮那些小東西。孫薔薇沒見過他們擀麵條,估摸著此時的人習慣了用模子壓,畢竟比擀方便多了。
面和好,孫薔薇把面塊放案板上,然後擀成很薄的皮,再然後摺疊在一起用刀切成韭菜葉那麼寬。切好之後,孫薔薇抄起麵條用手抖一下,乍一看跟壓的差不多。
廚房眾人看到這種麵條彷彿瞬間打通了任督二脈。
孫薔薇:「其實我更鍾意這樣的麵條。」
等著用早飯的錢姑姑問:「跟用手拉的是一個味兒嗎?」
孫薔薇微微搖頭:「差不多的寬度,這種麵條更勁道有嚼勁,說白了就是實在。」看一眼麵條,寧王頂多吃三分之一,「回頭煮了咱們都嘗嘗?」
不論大廚子還是小徒弟都不約而同地點頭。
寧王的飯菜送到主院一會兒沒退回來,廚房諸人就開始煮麵。寧王的麵條還沒吃完,孫薔薇他們就吃上了。
兩牆之隔,寧王覺著這頓面好,小廚房諸人也是意猶未盡,更有小徒弟誇孫薔薇心靈手巧。
孫薔薇笑了:「我才會幾樣啊。大夥兒都知道杏花村的酒好,太原城的醋香,殊不知山西的麵食吃上一個月都不帶重樣。跟他們比起來我不值一提。」
小徒弟們找他們各自的師傅。
廚房管事點頭:「我也聽說過。不過這些年不是在宮裡就是在府裡,不比小孫師傅經常接觸到晉商。小孫師傅回頭跟咱們說說?」
「我會說不會做。」孫薔薇不是白案師傅,會的真不多。
廚房管事笑道:「連著五個早上不重樣就夠了。」
「那不止。」
此言一出,小徒弟們也不饞麵條,一個個認為以後還有更好的。
飯畢,開始準備午飯。
孫薔薇教小徒弟們醃排骨和切成條的豬裡脊,她準備花生仁,然後用飴糖、冰糖和油做花生糖。
有人搭把手,未到午時孫薔薇就把糖做好了。放櫃子裡冷卻,孫薔薇就準備招待小王爺的糖醋排骨和小酥肉。
孫薔薇上輩子也有些日子沒做過這兩道菜,糖醋排骨出鍋,孫薔薇就夾一塊嘗嘗,排骨肉緊而不老,酸甜可口,小王爺一準喜歡。剛出鍋的小酥肉更是能酥掉舌頭。
以前孫薔薇自己做過,小酥肉剛出鍋最好,熱氣稍微下去一點味道就大打折扣,涼的吃起來更是隱隱犯噁心,於是她把小酥肉留到最後,快上菜了才開始做。
熱氣騰騰的小酥肉送到主院,正好不燙可以入口。有雞柳在前,小王爺以為這次也是雞柳,迫不及待的伸出小手抓一塊,寧王朝他手上一巴掌,小王爺顧不上痛,感慨道:「好好吃啊。」
「幾天沒吃飯了?」寧王忍不住皺眉。
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