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今天他家小芋頭一定能吃到那什麼薯條!
擺攤賣帽子
董胖對於自己的廚藝還是很有自信的,等鍋熱後便直接往裡下了大半的土豆條。
油鍋裡飛快地滾起熱泡,董胖時不時地用筷子撥弄一下土豆條,讓它們更加均勻地受熱。
數分鐘後,董胖夾出一根外表金黃但並不怎麼酥脆的土豆條放在老王面前,讓他試試。
老王毫無防備地咬下去,然後迅速地吐了出來:“裡面還沒熟……”
董胖胸有成竹般點頭:“那我再炸一會。”
幾分鐘後,董胖:“熟了嗎?”
老王:“熟是熟了,但……這顏色多少是有點焦了吧?”
老王叼著一根焦褐色的土豆條,又琢磨一下味道:“吃起來也不太像,我看那些小孩吃的都是脆脆的,咬下去能掉渣。”
董胖臉上露出挫敗的表情:“看來是漏掉了什麼決定性的步驟。”
董胖支著下巴思索了一會,道:“我知道了!”
炸起來不夠脆,是因為土豆裡的水分太多了!
要處理這個也不難,從前他家裡醃蘿蔔,用鹽水泡一泡,就能出很多水,蘿蔔的口感也會更加鬆脆。
而炸出的土豆條會焦,自然是因為土豆很難熟,可以在炸之前先過一遍熱水。
弄清楚了失敗的原因,董胖再次開始,他重新洗了個土豆切條,用鹽水浸泡了一會,再在鍋裡煮到半熟,才重新下油鍋炸。
這一回,沒用多久的時間,薯條就變得酥酥脆脆,吃起來也是熟的了。
董胖將薯條撈出,在上面撒了些細鹽,老王拿起一根嚐了口,當即表示:“不錯,應該就是這個味道了。”
董胖便也自己嚐了一根,酥酥脆脆的,確實是小孩子會喜歡的味道:“這個要趁熱,你先幫我端出去給小芋頭吧。”
“哎,好。”老王答應一聲,就端著薯條進了院子。
“小芋頭,還有……額,容姑娘,董胖炸了薯條,你們快過來吃點,不然一會兒就不脆了。”老王招呼道。
小谷芋看著老王手中那盆金燦燦的條條,好奇道:“王叔叔,什麼是薯條啊?”
老王解釋道:“這是用土豆炸成的,現在鎮上的小朋友都吃這個。”
小谷芋點點頭:“好哦。”
他撿起一根薯條,咬了一小口,薯條酥酥脆脆的,帶著一股油香,很是美味。
“媽媽,王叔叔,薯條真的很好吃,你們也吃!”小谷芋激動地向家長們賣安利。
容瀟本是對於這種油炸食物沒什麼興趣的,但聽小谷芋叫自己名字,也就走了過來,白皙的指尖夾起一根薯條,猶豫著塞進口中。
咔嚓,薯條發出一聲脆響。
容瀟客觀地評價道:“不錯。”
老王也跟著一起咔嚓咔嚓。
小谷芋又吃了幾根,忽然意識到什麼,看向老王:“王叔叔,爸爸自己吃過了沒有?”
老王搖頭:“你董爸爸忙著做其他菜,剛才就嚐了一口。”
小谷芋立刻說:“那我去給爸爸送一點!”
這麼好吃的薯條,爸爸也要多吃點!
小谷芋說著,伸出小肉手抓了一把薯條,進入廚房。
“爸爸!”
“誒,小芋頭,你怎麼進來啦?沒在外頭吃薯條嗎?”
董胖正低著頭剁肉。
“吃過了,爸爸做的很好吃!”小谷芋雀躍地說,“所以我拿了一些喂爸爸吃!”
他說著,走到了董胖的左手邊,董胖當即停下剁肉的動作,小谷芋舉高了手臂,將薯條送得更高了些。
董胖彎