“春哥,你看這毛拔得差不多了,接下來怎麼弄?”陳金山抹了一把額頭的汗,舉起手中的野雞問道。
陶春生滿意地點了點頭,“不錯,接下來就要處理內臟了。把野雞的肚子剖開,把裡面的內臟都掏出來。記住,膽要特別小心,別弄破了,不然會苦得吃不下去。”
陳金山聽了,點點頭,拿起軍刀,慢慢地沿著野雞的肚皮劃開一個口子,伸手進去小心翼翼地掏出內臟。陶春生則在一旁用樹枝清理出一塊乾淨的地面,把內臟放在一旁,準備稍後掩埋。
“春哥,這個步驟還真得仔細,不然就毀了。”陳金山一邊處理,一邊說道,手上的動作不敢有絲毫馬虎。
“是啊,野味講究的就是個原汁原味,要是處理不好,味道可就差多了。”陶春生說道,接過陳金山處理好的野雞,又檢查了一遍,確認沒有殘留的內臟後,點了點頭,“不錯,處理得挺乾淨的。”
處理完內臟,兩人便開始準備烤制的步驟。陶春生找了一根長木棍,清理乾淨後,將野雞從肛門處穿過,穿過整個身體,直到雞頭。陳金山則負責生火,他把火堆重新撥旺,等火勢穩定後,便將一部分火炭撥到一旁,形成一個適合慢烤的炭火堆。
“接下來就要開始烤了。”陶春生說道,將穿好的野雞架在火堆上方,緩緩轉動著木棍,讓火炭的熱度均勻地烤到雞身上。
“春哥,這樣烤會不會烤糊啊?”陳金山擔憂地問道,他知道火候在烤制中非常關鍵,稍不注意就可能烤焦。
“不會的,只要不停地轉動,讓它均勻受熱就行了。”陶春生回答道,同時提醒道,“不過,咱們還要給它塗點油和調料,這樣烤出來的野雞皮脆肉嫩,味道更好。”
陳金山點頭稱是,從揹包裡拿出了一小瓶油,還有一些事先準備好的調料。陶春生一手轉動木棍,一手用刷子將油均勻地刷在野雞的表面,隨後又撒上了一層薄薄的鹽和一些香料。
“這個時候不能急,要慢慢烤,火候要掌握好,等到皮變得金黃酥脆,肉汁溢位來的時候,咱們就可以享受美味了。”陶春生一邊細心地烤著野雞,一邊給陳金山講解。
火光映照下,野雞逐漸變得金黃,散發出誘人的香氣。陳金山時不時湊近聞聞,饞得口水直流,“春哥,這香味真是沒話說,再配上咱們前幾天釀的酒,今晚肯定美滋滋。”
“可不是嘛,咱們這山裡的日子雖然清苦,但有這些美味,誰也不覺得苦。”陶春生笑著說道,眼中滿是對這片山林的熱愛。
隨著時間的推移,野雞的皮逐漸變得脆而有光澤,雞肉也烤得外焦裡嫩,油脂滴落在火炭上,發出“嗞嗞”的聲音,伴隨著陣陣香氣撲鼻而來。陶春生用刀在雞腿上輕輕劃了一道,看到裡面的肉汁飽滿,他點了點頭,滿意地說道:“好了,烤好了,咱們可以開動了。”
陳金山興奮地接過陶春生遞來的木棍,小心翼翼地將烤好的野雞取下來,用刀將其切成幾塊。陶春生從包裡拿出兩個竹筒,裡面裝著他們自釀的米酒,遞給了陳金山一筒。
“快,快!這些石頭不夠重!”陳金山一邊喊,一邊在地上尋找更大的石塊。雖然已經筋疲力盡,但他心中有一股堅定的信念,那就是保護家園的責任。他的村莊雖然地處偏僻,但卻是他一生的根,他絕不能讓這些野豬破壞了它。
這時,他的夥伴們陸續趕到。老李頭帶著他的孫子小李一起來了。老李頭氣喘吁吁地看著陳金山,語氣中滿是擔憂:“金山,你別再用力了,這樣下去你會累垮的。我們得找個更好的辦法。”
“老李頭,我知道,但是這些野豬太頑固了。”陳金山的聲音中夾雜著急切,“我們得想辦法把它們徹底處理掉。”
小李見狀,靈機一動:“我們可以試試火藥。之前聽