孫薔薇：「要是自家做著吃，不用豬肉也行。不過要是做給酒樓裡的客人吃，只放油炸味道就有點寡淡了。也有人就喜歡豬油渣白菜餡，可那樣的不多。對了，也可以只放豬肉不放豬油渣。不過肉得是三分肥七分瘦，否則白菜去了水，那餡料也只有水味兒。」
十個人連連點頭。
燒火的小丫鬟忍不住說：「一個餡料這麼多講究啊？」
孫薔薇笑著：「不止呢。白菜不醃焯水也行。」
年齡最小的徒弟忍不住問：「那白菜不就軟爛嗎？」
孫薔薇：「過了水就撈出來。你可以回去試試。今兒先按照我說的。你們自己再做一遍，做好了都上鍋蒸，回頭你們走的時候帶上。」
又可以帶回去給家人嘗嘗，眾人瞬間忘了先前的疲憊。位於孫薔薇身後，等著給她打雜的兩個婆子也忍不住上手。
孫薔薇走近一點指點她們。
兩個小丫鬟也洗洗手跟她們一起包。
餃子餡料包到一半，孫薔薇叫她們換一下，擀皮子的包餃子，先前包餃子的擀皮子。這次就不如之前快了。
餃子蒸熟，公雞都懶得打鳴了。
孫薔薇出去看一下日頭，估計未時了。冬天申時三刻太陽就落山了。不到酉時天就黑了。孫薔薇不希望徒弟們半道上遇到不好的事，叫她們每人吃幾個，就把餃子收起來，開始準備香煎藕合。
如今是吃藕的季節，不捨得買肉的人家也捨得買藕。孫薔薇把香煎藕合列入選單也是考慮到這點。
孫薔薇做的香煎藕合出鍋，外面傳來一聲感慨：「好香啊。」
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